微波光波結(jié)合殺菌應用技術

1、什么是光波殺菌？

　　光波殺菌其實是對微波殺菌功能的一種創(chuàng)新性的強化和完善。光波微波爐就是在一般微波爐的爐腔上部多設置一個光波發(fā)生器，在使用中既可用微波操作，又可用光波單獨加熱，還可以光波微波組合加熱。當選擇微波與光波組合加熱時，光源和磁控管可同時啟動，光源發(fā)射的光經(jīng)光波反射器反射聚焦，綜合光波和微波同時以30萬公里/秒的速度在高度密閉的爐腔內(nèi)對食物進行從里到外、從外到里的高速交叉加熱，更加徹底快速從而達到更好的殺菌效果。

2、光波爐真的可以消毒殺菌嗎？原理是什么？

　　專家認為，光波爐跟微波爐同樣具有超強的殺菌消毒功能，而且是對微波爐的一種強化。病菌一般能在高溫下被殺死。微波有可吸收性、致熱性、可透射性，當微波遇到極性分子（如細菌細胞中的水分子）時會引起分子劇烈振蕩而產(chǎn)生分子熱（水溫迅速升高可達120℃，基本上等同高壓蒸汽滅菌的溫度），微波轉(zhuǎn)化成熱能從而殺滅細菌。

而光波爐是在微波爐原有的磁控管加熱原理上，靠增設的特制光波發(fā)生器迅速產(chǎn)生很寬波長的光能和高溫熱能來加熱。研究表明，細菌、成蟲與任何生物細胞一樣，是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。其中水是生物細胞的主要成分，細菌的各種生理活動都必須有水參與才能進行，而細菌的生長繁殖過程，對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細胞膜質(zhì)的擴散、滲透和吸附作用來完成的。光波微波爐則通過光波與微波組合，在一定強度微波場的作用下，使各種蟲類和菌體的分子同時吸收光波微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)物質(zhì)，分子間的作用力加劇了微波能、光波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化，使細菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩方面的作用，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或被破壞而失去生物活性，造成細菌最終死亡。

3、光波爐的殺菌功能有經(jīng)過科學驗證嗎？

　　有。世界上已經(jīng)有許多國家嘗試過對眾多病菌進行消毒殺菌的試驗，結(jié)論是在微波狀態(tài)下1-6分鐘幾乎所有病菌都活不了，在光波微波狀態(tài)下效果更明顯。以下是幾個實例。

　　日本氣候潮濕，發(fā)霉是食品保存的一大問題，對海綿蛋糕用5-10KW微波照射2分鐘，溫升至70℃，15天不發(fā)霉，而不用微波處理的在5天內(nèi)即發(fā)霉。

　　日本赤星教授把枯草桿菌、大腸桿菌、黃青霉、曲霉等微生物放在各自的培養(yǎng)基中。然后用微波2800MHz，脈寬1μs，重復頻率2000Hz的脈沖，功率2KW，照射90秒就能殺死。而同樣的枯草桿菌用開水15分鐘才能殺死。

　　1965年奧樂森用2450MHz微波輻射面包防霉，在65℃保溫輻射5-10分鐘，21天仍呈新鮮狀態(tài)。據(jù)認為青霉和曲霉等霉孢子致死溫度為68-71℃，但微波并未達此溫度，霉菌仍被殺死。分析認為：一種可能是在面包保溫輻射期間，面包雖未升溫，但霉菌體內(nèi)的鹽類溶液可能對微波的選擇吸收大，因此菌身溫度可能高于面包溫度而致死。另一種可能就是微波非熱效應作用使細菌致死。

　　在我國利用微波消毒也有大量實驗研究。如對票券消毒，食品滅菌，飼料消毒，醬油和牛奶消毒，林木害蟲防治等。

　　據(jù)廣東省衛(wèi)生防疫中心試驗報告，格蘭仕數(shù)碼光波爐對食物有顯著的殺菌功效：牛奶樣品人工污染金黃色葡萄球菌和水樣品人工污染大腸桿菌，加熱3.5分鐘殺菌率達100%；對生豬肉、生魚肉、生牛奶和自來水樣品中自然污染菌，加熱3.5分鐘和10分鐘，殺菌率達100%；對豬肉和魚肉樣品人工污染沙門氏菌，加熱10分鐘殺菌率達100%。

4、微波爐和光波爐的殺菌效果好嗎？

　　微波爐和光波爐具有超強的殺菌效果，特別是光波與微波的組合，具有雙重殺菌功能，效率更高。

　　拿冷飯剩菜的加熱為例。冰箱能對食物保鮮，但它并非保險箱，食品在冰箱中冷藏時，有些細菌如大腸桿菌、金色葡萄球菌等還能在其中頑強地生存。微波爐能在1-2分鐘內(nèi)將這些細菌全部消滅。經(jīng)防疫站測定，用500W的微波爐對含有1923個/克大腸桿菌的紅腸進行處理，30秒鐘僅剩260個/克，60秒鐘后全部殺滅，對同樣含有1923個/克大腸桿菌的熏魚進行處理，30秒鐘后僅存活13個/克，60秒鐘后全部殺滅。

　　微波爐和光波爐越來越成為值得信賴的消毒家電，國外甚至已將微波爐作為冰箱的配套產(chǎn)品。

5、用光波爐消毒能徹底殺滅病菌嗎？與普通消毒方法相比它有何優(yōu)勢？

　　沒有一種殺滅病菌的方法是絕對100%徹底的。但是相對于其他消毒殺菌手段如熱水、蒸氣、紫外線紅外線、添加劑等，光波爐具有更加強勁的殺菌效果，最大的優(yōu)點是無污染而且迅速，是殺菌消毒方法中最為理想的一種。

　　據(jù)北京大學第一醫(yī)院微生物專家介紹，目前市場上能達到殺菌效果的家電基本有兩大類，一種家電使用的是消毒劑，靠著化學消毒劑來達到殺菌目的，這是很危險的，因為消毒劑濫用會產(chǎn)生耐藥性的嚴重后果，對人體有很大的危害。另外一種是光波爐、微波爐等，作為物理消毒方法，它們顯得更為安全和衛(wèi)生。

6、光波爐除了對食物有殺菌功效，可以對其他什么樣的日常物品進行消毒？

　　利用數(shù)碼光波微波爐中的高溫加熱功能，還可以在極短的時間內(nèi)消滅餐具、杯盞、毛巾、餐巾、口罩、手套、衣物等家庭用品上的病毒和細菌，另外用科學的方法也能對平時接觸最多的紙幣進行消毒。

7、如何用光波爐對日常物品進行消毒？

　　每天早上起來以后，對個人的毛巾和茶杯等用微波、光波爐進行加熱消毒，另外也可以消毒一下餐具。在消毒杯具和餐具時要注意，用微波爐消毒不能選擇金屬器皿，包括鑲有金邊、銀邊的碗碟，可以使用玻璃、陶瓷、耐熱塑料和玻璃陶瓷等非金屬器皿。這是因為金屬的微波透射性不好，自身微波損耗大且會反射微波，甚至會出現(xiàn)打火現(xiàn)象，影響微波爐的工作效能，對殺菌消毒也會有阻礙作用。但是光波爐就剛好相反，可以用金屬器皿。對于非金屬器皿，結(jié)合微波和光波的功能效果更好。

　　外出的時候需要戴口罩，使用之前就應該先把口罩沾濕，放進微波爐或者光波爐內(nèi)消毒2-3分鐘。一次使用口罩的時間為4個小時，所以一天當中最好對口罩進行定時的加熱消毒。

　　平時洗手的時候不宜跟別人合用毛巾來拭擦，最好配備一條自用毛巾，而且也應該定時對毛巾進行微波或光波消毒；每天臨睡前可以對茶杯、餐具等進行再消毒，以免病菌滋生。

　　對平日接觸最多的衣服、紙幣等也可以進行消毒。加熱紙制品時最好在爐腔中同時放一杯水或者直接用適當濕潤的毛巾將書籍或紙幣包起來，而且嚴格掌握加熱時間，防止紙張焦黃；對衣物消毒時應在衣物上撒點水，即可提高消毒效果又可防止衣物燒焦。